В Ташкенте открылся ресторанный проект Salama от холдинга Sun Group

В Ташкенте 15 декабря состоялся официальный запуск проекта Salama, созданного ресторатором Александром Орловым в партнерстве с блогером Джахонгиром Латиповым. Подробности о концепции, инвестициях и планах развития бизнесмен озвучил в ходе пресс-подхода на открытии заведения.

Отвечая на вопрос о нейминге, Александр Орлов пояснил, что название Salama переводится как «благополучие» или «приветствие». По его словам, выбор был обусловлен позитивным значением слова на разных языках, включая тюркские и арабский. В основу концепции легла эклектика — смешение стилей как в интерьере, так и в гастрономическом наполнении.

Особое внимание ресторатор уделил локации. Заведение открылось в бывшем павильоне «Голубые купола». Орлов подчеркнул, что команда вдохновилась архитектурой здания и приняла решение сохранить исторические элементы. В частности, был отреставрирован деревянный потолок, который очистили от старой краски, вернув ему первоначальный вид. Зона включает основной зал, летнюю террасу и караоке-пространство на втором этаже.

Касательно партнерства с Джахонгиром Латиповым, глава Sun Group отметил, что их объединила любовь к кулинарии. Орлов уточнил разделение обязанностей: он занимается разработкой концепции и управлением, в то время как Латипов, будучи медийной личностью, отвечает за привлечение гостей и PR-составляющую проекта.

Гастрономическое направление в ресторане курирует бренд-шеф Александр Телеш, ранее работавший над проектами холдинга в Казахстане. Как сообщил Орлов, меню объединяет кухни трех регионов: Южной Европы, Центральной Азии и Марокко. Среди особенностей кухни ресторатор выделил использование редких ингредиентов, таких как верблюжье мясо, и современную подачу блюд.

Отдельно Александр Орлов остановился на развлекательной составляющей. Второй этаж здания отведен под премиальное караоке-пространство, которое будет функционировать до последнего гостя. Формат предусматривает наличие бэк-вокалистов, ведущих, шоу-программы и системы фейс-контроля.

Бизнесмен заявил, что цель проекта — предоставить гостям полный цикл отдыха: от ужина до развлекательной программы. Оценивая ресторанный рынок Узбекистана, Орлов охарактеризовал его как зрелый и конкурентный. Он отметил высокую гастрономическую культуру населения и готовность потребителей к новым концепциям. По мнению ресторатора, рынок продолжит расти, а конкуренция усилится за счет появления новых игроков и проектов.

В завершение интервью Александр Орлов поделился планами по расширению присутствия Sun Group в Узбекистане. В ближайшей перспективе холдинг намерен масштабировать бренд Salama при условии успешных показателей первого заведения. Кроме того, готовится открытие развлекательного комплекса Queen (аналогичный проект уже функционирует в Казахстане), а также запуск сети банных комплексов, которые будут располагаться как в черте города, так и в загородной зоне.

На сегодняшний день портфель холдинга в Ташкенте уже включает такие рестораны, как Manana, CuCucina, Nika и ТКХ.

На правах рекламы